14/02/2012

Professor de gastronomia do Senac obtém certificação nacional

O gastrônomo Juliano Pereira, professor do curso de cozinheiro do Hotel-Escola Senac Barreira Roxa, obteve certificação da Associação Brasileira de Alta Gastronomia (ABAGA), na categoria Profissional Educador. Com essa certificação, ele se torna o primeiro docente membro da entidade no Rio Grande do Norte.

A ABAGA possui aproximadamente 300 associados, entre eles os mais importantes e respeitados chefs de cozinha do Brasil. O objetivo da entidade é difundir, coordenar, aprimorar e valorizar a alta gastronomia brasileira, em âmbito nacional e internacional. 

A Associação é a única instituição no País credenciada a realizar as principais competições profissionais da gastronomia mundial. Além disso, também representa a WACS (World Association of Societies), a Academia Bocuse D'or e a Academia de Culinaire de France no Brasil, mantendo comunicação com um total de 93 Países.

Juliano Pereira é formado em Gestão Executiva em Gastronomia há sete anos, especialista em Docência em Gastronomia e concluinte do curso de especialização em Docência para a Educação Profissional. Colaborador do Senac desde 2008, atualmente, ministra aulas no curso profissionalizante de cozinheiro e oficinas em áreas como gastronomia para executivos, pratos italianos, gastronomia de boteco, entre outros.

O Diretor Regional do Senac, Helder Cavalcanti, afirma que a estrutura disponibilizada pela instituição e o alto nível de qualificação dos professores são os principais diferencias oferecidos aos alunos. "Nossas cozinhas pedagógicas estão entre as melhores do Nordeste. Com infraestrutura de elevado padrão e professores que buscam aperfeiçoamento constante, o Senac garante um excelente ambiente para o aprendizado de gastronomia", destaca.

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